Publicerad

Från matsal till smakupplevelse

[et_pb_section bb_built=”1″ specialty=”off” next_background_color=”#000000″ _builder_version=”3.1.1″ custom_margin=”0px||0px|” custom_padding=”0px||0px|” global_module=”497″][et_pb_row global_parent=”497″ background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” background_size=”initial” _builder_version=”3.1.1″ custom_margin=”||20px|” module_alignment=”center”][et_pb_column type=”1_3″][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image global_parent=”497″ _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/05/select_mag_logo.png” url=”http://selectmagazine.se” show_bottom_space=”off” custom_margin=”||20px|” custom_margin_phone=”||10px|” custom_margin_last_edited=”on|tablet” custom_padding=”||0px|” align=”center” max_width=”80%” module_alignment=”center” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ specialty=”off” prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″ _builder_version=”3.1.1″ custom_margin=”0px|||” custom_padding=”0px|||”][et_pb_row _builder_version=”3.1.1″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ module_alignment=”center”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ show_bottom_space=”off” src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/fran_matsal.jpg” /][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.1.1″][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||”]

Från matsal till smakupplevelse

Här är krogen som har Karlskronas bästa hörntomt. Nere i hamnen i ett modernt kontorshus finns restaurang Sjörök med en betagande utsikt över havet. Efter sex år som fiskkrog har nu ägarna gjort om menyn – och miljön.

– Vi har gått från matsal till total smakupplevelse. Och då är inredningen extremt viktig. Här bidrog Furnit till att skapa en helhet, säger Johan Rennemark som är restaurangchef.

Vi träffar Johan på plats i restaurangen. Invigningen är bara några veckor bak i kalendern och miljön har fått en helt ny touch. Borta är den ljusa men lite stela inredningen. En ny gedigen och lång bar i ek med mässingsdetaljer har en central plats i lokalen. Den sista touchen på maten görs numera på en öppen ”köksö” och ett nytt glasat vinrum – chambre separée – skvallrar om restaurangens stora fäbless för viner.

– En restauranggäst förväntar sig ofta mer än god mat. Vi har många gäster sommartid tack vare läget i hamnen, men övriga året är det särskilt viktigt att kunna bjuda på en upplevelse, betonar Johan.

Allt började med att Sjörök bestämde sig för att ändra inriktning, från fiskkrog till en större smakpalett med rätter från Europa och hela världen. Samtidigt blev menyn bredare med rätter i olika storlekar.

– Vi satsar på social eating. Här kan gästerna dela en större rätt eller få fler smakupplevelser samtidigt. Att byta inriktning ”taggade” också oss som jobbar med maten, säger Daniel Jonasson, kökschef med förflutet på bland annnat Gondolen i Stockholm.

På menyn hittar vi allt från ostronskivlingskroketter, friterad getost och vit sparris till grillad bläckfisk och rödvinsbrässerad oxkind.

[/et_pb_text][et_pb_post_title _builder_version=”3.1.1″ title=”off” author=”off” categories=”off” comments=”off” featured_image=”off” /][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=”1_4″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/APP001.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

RESTAURANGBORD
MED LINOLEUMSKIVA

från 1.956,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/restaurangbord-med-linoleumskiva/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/323033-e1513951871583.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

NO33 STOL KLÄDD MED ARMSTÖD

från 2.540,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/stol-no33-kladd-med-armstod/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/313014_kl-e1513951337336.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

NO14 STOL KLÄDD SITS

från 1.370,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/no14-stol-kladd-sits/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/910198-G1.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

TAGE 50 TAK MÄSSING/KLAR

2.879,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/tage-50-tak-massing-klar/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/800749-802.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

NOUVEAU SOFFA XL INK

från 13.190,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/nouveau-soffa-xl-ink/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/373561-Z-G1-1.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

RONJA SKÅP 2 GLASDÖRRAR 2 LÅDOR SVART

4.390,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/ronja-skap-2-glasdorrar-2-lador-svart/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/Kado-G13.jpg” align=”center” show_bottom_space=”off” /][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||” header_font_size=”20px”]

KADO BLOMLÅDA

från 2.210,00kr exkl. moms

[/et_pb_text][et_pb_button _builder_version=”3.1.1″ button_text=”köp nu” custom_button=”on” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#9e005d” button_border_width=”0″ button_border_radius=”30″ button_letter_spacing=”1″ button_use_icon=”off” button_text_color_hover=”#ffffff” button_bg_color_hover=”#7f004c” button_border_radius_hover=”30″ button_letter_spacing_hover=”1″ button_url=”https://furnitgroup.se/product/kado-blomlada/” button_text_size=”12″ url_new_window=”on” /][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.1.1″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ padding_right_1=”5px” padding_left_2=”5px” padding_bottom_1=”5px” padding_1_phone=”|0px|5px|” padding_1_last_edited=”on|phone” padding_top_2=”0px” padding_2_phone=”5px|||0px” padding_2_last_edited=”on|phone”][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ show_bottom_space=”off” src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/fran_matsal_1.jpg” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ show_bottom_space=”off” src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/fran_matsal_2.jpg” /][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.1.1″ text_font=”|300|||||||”]

För att hitta den rätta känslan i lokalen tog Sjörök hjälp av inredningsarkitekten David Gryth på Studio Stockholm. På Davids track record finns exempelvis Restaurang KP i Malmö och Aquavit i New York.

– De hjälpte oss att hitta en stil som ger en intimare känsla och som stämmer med den nya maten. Bara en sådan detalj som att lackera taket i bordouxrött betyder mycket för rumskänslan, säger Johan Rennemark.

För att hitta rätt i möbelvalet valde Sjörök att samarbeta med Furnit. Det landade i en lekfull stil av klassiska restaurangstolar, låga och höga bord och soffor i loungestil. Den ljusa eken som vi hittar i baren och på några runda bord bryter mot de dovt röda matborden i linoleum.

– Det finns flera skäl till att vi valde Furnit. De förstår restaurangbranschen, vilka behov som finns och har ett brett sortiment. Samtidigt är företaget duktiga på skräddarsydda lösningar genom tillverkning och kontaktnät. Det gör att vi på ett smidigt sätt hittar det som passar krogens speciella stil.

Johan tillägger:
– Att vi sedan fick mycket god service och en vettig prisbild gjorde inte saken sämre.
Johan berättar att han tidigare har gjort affärer med Örjan Svensson som är vd på Furnit och att behovet är återkommande. Sjörök ingår nämligen i en kroggrupp i Karlskrona som även driver BioBaren (hamburgare), senaste tillskottet Landbron (a là carte) och Rost & Vin (skaldjur), den sistnämnda krogen ligger granne med Sjörök i Karlskronas gästhamn.

– Att driva en restauranggrupp ger givetvis skalfördelar gällande inköp och personal men vi är noga med att varje krog ska ha sin egen identitet och känsla. Vi jobbar ju med både mat och miljö.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.1.1″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ bg_img_1=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/fran_matsal_3.jpg” make_equal=”on” padding_top_1=”5px” padding_right_1=”5px” padding_bottom_1=”5px” padding_left_1=”5px”][et_pb_column type=”1_2″][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/fran_matsal_4.jpg” custom_padding=”||10px|10px” custom_padding_last_edited=”off|” /][et_pb_image _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/06/fran_matsal_5.jpg” custom_padding=”|||10px” /][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ specialty=”off” prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″ _builder_version=”3.1.1″ global_module=”78″][et_pb_row global_parent=”78″ background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” background_size=”initial” _builder_version=”3.1.1″ use_custom_width=”on” width_unit=”off” custom_width_percent=”40%” module_alignment=”center” use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ custom_margin=”0px||0px|” custom_padding=”0px||0px|”][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image global_parent=”78″ _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/04/logos_footer-02.png” align=”center” module_class=”footer_logo” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image global_parent=”78″ _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/04/logos_footer-03.png” align=”center” module_class=”footer_logo” /][/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image global_parent=”78″ _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/04/logos_footer-01.png” align=”center” /][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ specialty=”off” prev_background_color=”#ffffff” _builder_version=”3.1.1″ background_color=”#000000″ custom_margin=”0px||0px|” custom_padding=”0px||0px|” global_module=”59″][et_pb_row global_parent=”59″ _builder_version=”3.1.1″ custom_margin=”0px||0px|” custom_padding=”30px|0px|30px|0px”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_image global_parent=”59″ _builder_version=”3.1.1″ src=”https://d1vct5iifho2t3.cloudfront.net/uploads/2018/05/select_mag_logo_2.png” align=”center” max_width=”15%” /][et_pb_social_media_follow global_parent=”59″ _builder_version=”3.1.1″ text_orientation=”center” module_alignment=”center” max_width=”95%”][et_pb_social_media_follow_network _builder_version=”3.1.1″ social_network=”facebook” skype_action=”call” url=”https://www.facebook.com/furnitgroup.se/” background_color=”#000000″ use_background_color_gradient=”off” background_color_gradient_start=”#2b87da” background_color_gradient_end=”#29c4a9″ background_color_gradient_type=”linear” background_color_gradient_direction=”180deg” background_color_gradient_direction_radial=”center” background_color_gradient_start_position=”0%” background_color_gradient_end_position=”100%” background_color_gradient_overlays_image=”off” parallax=”off” parallax_method=”on” background_size=”cover” background_position=”center” background_repeat=”no-repeat” background_blend=”normal” allow_player_pause=”off” background_video_pause_outside_viewport=”on” box_shadow_style=”none”]

Facebook

[/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network _builder_version=”3.1.1″ social_network=”pinterest” skype_action=”call” url=”https://www.pinterest.se/orjan5102/pins/” background_color=”#000000″ use_background_color_gradient=”off” background_color_gradient_start=”#2b87da” background_color_gradient_end=”#29c4a9″ background_color_gradient_type=”linear” background_color_gradient_direction=”180deg” background_color_gradient_direction_radial=”center” background_color_gradient_start_position=”0%” background_color_gradient_end_position=”100%” background_color_gradient_overlays_image=”off” parallax=”off” parallax_method=”on” background_size=”cover” background_position=”center” background_repeat=”no-repeat” background_blend=”normal” allow_player_pause=”off” background_video_pause_outside_viewport=”on” box_shadow_style=”none”]

Pinterest

[/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network _builder_version=”3.1.1″ social_network=”instagram” skype_action=”call” url=”https://www.instagram.com/furnitgroup.se/” background_color=”#000000″ use_background_color_gradient=”off” background_color_gradient_start=”#2b87da” background_color_gradient_end=”#29c4a9″ background_color_gradient_type=”linear” background_color_gradient_direction=”180deg” background_color_gradient_direction_radial=”center” background_color_gradient_start_position=”0%” background_color_gradient_end_position=”100%” background_color_gradient_overlays_image=”off” parallax=”off” parallax_method=”on” background_size=”cover” background_position=”center” background_repeat=”no-repeat” background_blend=”normal” allow_player_pause=”off” background_video_pause_outside_viewport=”on” box_shadow_style=”none”]

Instagram

[/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network _builder_version=”3.1.1″ social_network=”linkedin” skype_action=”call” url=”https://www.linkedin.com/company/select-group-sweden/” background_color=”#000000″ use_background_color_gradient=”off” background_color_gradient_start=”#2b87da” background_color_gradient_end=”#29c4a9″ background_color_gradient_type=”linear” background_color_gradient_direction=”180deg” background_color_gradient_direction_radial=”center” background_color_gradient_start_position=”0%” background_color_gradient_end_position=”100%” background_color_gradient_overlays_image=”off” parallax=”off” parallax_method=”on” background_size=”cover” background_position=”center” background_repeat=”no-repeat” background_blend=”normal” allow_player_pause=”off” background_video_pause_outside_viewport=”on” box_shadow_style=”none”]

LinkedIn

[/et_pb_social_media_follow_network][/et_pb_social_media_follow][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]